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嘉和一品：超前建立中央廚房 化解“三高一低”來源：網絡 [摘要 ] 作為嘉和一品的董事長，劉京京認為，中央廚房和信息化的建設可大大促進中餐的標準化程度。因此對于中式餐飲，集中采購和加工是必須的，集約化生產，產品品質和食品安全更有保障。但是，他也提醒：中央廚房......
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經驗透明化：小天鵝玩轉特許經營
來源：網絡 重慶小天鵝火鍋 加盟 還是直營？ 這個命題對于很多餐飲企業來說，有著太多痛苦的經歷。俏江南曾因為南京加盟店傳出使用回鍋油的新聞，停止發展加盟店。因經濟危機，去年小南國在 IPO 的路演計劃上折戟而歸。這些背......
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內江廚子劉漢忠獲餐飲界“奧斯卡金獎”
來源 : 網絡 內江廚師劉漢忠捧回“中華金廚獎” 第 22 屆中國廚師節上，內江廚師劉漢忠獲得“中華金廚獎”烹飪教育與理論成果獎。 該獎項全國僅有 20 個名額，劉漢忠作為廚師獲得此獎，在全國都非常少見。 被譽為廚師界“奧林......
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百勝餐飲集團四川開餐飲業“黃埔軍校”
來源 : 網絡 最近，四川大學望江校區，全球餐廳網絡最大的餐飲集團——肯德基、必勝客所屬百勝餐飲集團在這里舉行了以“連鎖餐飲零售的黃埔軍校——百戰職場，勝在起點”為主題的 2013 年校園招募的首場校園宣講會，吸引了四......
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真功夫情傷：去家族化大考 葉茂中落淚 （下）
來源：網絡 但在后來的報道中，都提到這個蒸汽柜是蔡達標請人研發的。參與此事的高管說，這都是后來在包裝真功夫和蔡達標個人形象時，公關公司將創業過程中諸多團隊合作的成果，都安到蔡一人頭上的結果。 直到“雙種子” 2004......
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外來餐飲企業生意火爆 南寧餐飲“狼來了”
[ 摘要 ] 南寧萬象城開業至今一個多月來，廣州四海一家、浙江外婆家、香港稻香迎?皇宮和海鮮火鍋店、臺灣一茶一坐以及美國星巴克咖啡等餐飲品牌生意非常火爆，給南寧餐飲消費行業吹來了一股強勁風。 南寧餐飲“狼來了”是好事......
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綠茵閣至Hi金秋全新菜式出爐
來源：網絡 孜然燒原只羊腿 近日，綠茵閣推出金秋全新菜式。大廚特別推介選用最具肉味的牛肋骨精心炮制的“霸皇骨”，該菜式經多種天然新鮮香料腌制、煎香，再放入濃縮香草肉汁，慢火?制，肉味濃郁、甘香；另一新菜式孜然羊腿......
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小南國突圍上市 俏江南近期聆訊
來源：網絡 據了解，小南國此次將在港交所發行 3.41 億股，其中 90% 為國際配售， 10% 為公開發售，發行價定為每股 1.5 港元，總融資額度約為 5.12 億港元。事實上，去年 9 月小南國曾在赴港上市前夕取消上市，當時其曾經計劃......
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譚魚頭香港大廚打造全新夜宵盛宴
來源：網絡 老字號譚魚頭 說起夜宵，不得不提老字號譚魚頭。夜貓子們注意了，作為大型全國連鎖餐飲企業譚魚頭的夜宵可與眾不同哦，為好吃嘴們精心搜羅純港式夜宵，絕對是成都其他地方吃不到的美味。譚魚頭多年來汲取中國港澳......
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外來餐飲企業生意火爆 南寧餐飲“狼來了”
來源 : 網絡 10 月 20 日下午 7 時，南寧萬象城內的各餐飲店，幾乎家家爆棚，門口甚至排起了拿號長龍。從 9 月 1 日開業至今一個多月來，廣州四海一家、浙江外婆家、香港稻香迎?皇宮和海鮮火鍋店、臺灣一茶一坐以及美國星巴克......
