行業新聞

開酸奶屋賣酸奶、燒烤、咖啡……西貝這次又想嘗試什么？
5月30日，西貝第一家酸奶屋在北京正式開業——這當然不只是一個賣酸奶的子品牌這么簡單。這家店什么樣？為誰開？西貝這次又想嘗試什么呢？在北京東三環CBD區域內，又出現了一家西貝。三公里范圍內，這已經是第五家——1家......
開售11秒被搶空，火鍋牙膏是如何刺激消費者購買欲的？
1 火鍋牙膏開售11秒被搶空近日，小龍坎聯合冷酸靈推出“火鍋牙膏”，三種辣度的組合搭配，迅速引爆社交網絡，尤其受到年輕網友的注意，市場反饋熱烈。 4月30日，火鍋牙膏首發預售3000套，售價29.9元，還未正式上線就告罄；5......
餐飲企業怎樣留住年輕人？麥當勞中國副總裁給你“劃重點”
近日，麥當勞中國宣布啟動2019年全國招聘周（5月18日到25日），吸引年輕新一代加入。麥當勞中國預計2019年全年招聘11萬人, 以支持業務快速增長，其中廣州市場2019年計劃招聘1.5萬名員工。截至2019年1月，中國內地有近3100家麥......
揭秘木屋燒烤、豐茂烤串等打造極致單品戰略的背后市場導向......
品類的選擇是餐飲老板致勝的關鍵！夏天已經來啦，各種燒烤大排檔又火起來了，燒烤夜宵走起！但是以前有很多人總感覺燒烤不是那么健康的品類，市場發展前景不太看好。然而有數據表明，燒烤作為最大的宵夜代表已經發展壯大成餐......
日賣80000只小龍蝦，她用20年從賣菜小販蛻變為餐飲界“小龍女”
又到了小龍蝦的季節，說到小龍蝦，就不得不提京城美食名片胡大飯館！它20年穩坐北京小龍蝦品類頭把交椅，在一條1400米的簋街上開出4家店，每天賣出80000只小龍蝦，被譽為“帝都必吃”的排隊神店！它的創始人孫玉珍被譽為“......
做“水果”麻辣燙，連開40多家直營店，成品類“新物種”！
您的位置：職業餐飲網餐飲資訊綜合資訊正文做“水果”麻辣燙，連開40多家直營店，成品類“新物種”！孫佳瑤職業餐飲網 2019年05月27日 14 近10年來，全國麻辣燙市場如雨后春筍一般飛速發展，各大城市麻辣燙市場嚴重飽......
菜品結構設計雙峰理論，西貝、川人百味都在用的菜品結構的設計之法
什么是菜品結構？當你看到標題的時候，心中可能在疑惑。這有點像戲劇。一出戲得有主角、配角、丑角、奸角才能好看；一份菜單，也得有不同角色的菜品才能保證餐館經營得有聲有色。舉個例子，一家運營良好的餐館應該有至少一......
繼毛肚之后，大刀腰片“逆襲”火鍋界
除去毛肚鴨腸黃喉老三篇以外，異軍突起的“大刀腰片”成了另一個風口，愛腰護腰粉絲們對腰片火鍋紛紛趨之若鶩。 1大刀腰片“逆襲”火鍋界早年間，燙火鍋已經流行燙腰花，好吃但也是讓人愛恨交雜，愛的是它的鮮嫩口感，恨只恨......
盒馬2018成績單：年銷售140億
如何看待盒馬鮮生2018年取得的成績？近日，中國連鎖經營協會發布了《2018中國連鎖百強》和《2018中國快速消費品（超市/便利店）百強》榜單。據統計，2018年中國快消品連鎖百強銷售額合計10865.67億元。其中，新零售代表項目......
靠嫁接餐飲店中店，這家茶飲一年要開100家店！
01 從輕松盈利到連虧百萬，只因追趕流行風陳藝龍做茶飲的初衷跟很多餐飲人一樣，源于喜愛。“我愛喝珍珠奶茶。和老婆逛街都是我在喝奶茶�！� 加上他早年做服裝，夏季庫存積壓嚴重，賺的錢都壓貨了。所以，他想做夏季火爆且能......