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 [摘要] 五一小長假即將到來，也是餐飲銷售的黃金時段。餐館“訂位戰(zhàn)”已提前啟動，與部分同行靜待五一小長假不同的是，一些餐廳在各大團購網(wǎng)站搶占吃喝陣地，并比線下更快進入到“火熱競爭”的狀態(tài)。

 

                               餐廳五一商機已開始（資料圖）

 

   “清明節(jié)小長假一過完，就該為五一小長假訂餐訂位子了。”清明“小長假”可讓杭城的食客見識了外出就餐猶如一場“甜蜜的折磨”。即便如此，還是有不少食客趁著假期聚餐。

 

　 正因為需求量旺盛，不少餐館想把促銷戰(zhàn)提前到了3月底，硬是把清明節(jié)和“五一”節(jié)小長假的大把商機“一鍋端”。

 

   餐館“訂位戰(zhàn)”已啟動

 

清明節(jié)小長假上演過“瘋狂的飯局”的外婆家湖濱店，五一小長假期間恐怕還是人頭攢動的場景。浙江外婆家餐飲有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人裘先生透露，平時包廂位就很緊俏，特殊節(jié)假日里的包廂位更是一位難求了。“目前餐廳的員工已經(jīng)陸續(xù)安排調(diào)休、輪班，就是為這家杭城最忙的外婆家門店備足‘人力’。”

 

不僅如此，也同樣進入到備戰(zhàn)階段的藏鮮工坊的負(fù)責(zé)人馬文燕表示，餐廳的小長假預(yù)訂早已啟動，晚餐時間的大包廂早已預(yù)訂出2/3，只有10人桌小包廂還有少量剩余，好日子的大廳場地也全部被婚宴包場。

 

據(jù)了解，相比10人桌，16人—20人的大桌也頗受歡迎。據(jù)不少商家透露，預(yù)訂大桌子的多數(shù)以家宴為主，“有顧客反映今年春節(jié)太倉促，家庭大聚會只好拖到‘五一’小長假了。”

 

“值得一提的是，在包廂預(yù)訂過程中，我們還發(fā)現(xiàn)了不少外地訂單，以寧波、上海等地的游客為多。特別像西溪濕地附近的蓮花店、慶春廣場的慶春店，都接到過類似的訂餐電話。”馬文燕透露。

 

江蘇揚州龍蝦每盤最高漲20元     “五一”長假將迎來首波吃龍蝦高峰

 

天氣漸暖，又是一年龍蝦上市時。記者走訪市區(qū)多家龍蝦專營店發(fā)現(xiàn)，今年小龍蝦本月初剛剛上市，由于天氣太冷，比去年晚了近半個月。小龍蝦的價格也有所增長，每盤最高漲了20元。不少店家向記者表示，現(xiàn)在每天龍蝦銷售量在80斤左右，預(yù)計“五一”長假將迎來首波吃龍蝦的高峰。

 

 

                        餐廳五一商機已開始 團購大戰(zhàn)搶先打響（資料圖）

 

　團購競爭已火熱

 

與部分同行靜待“五一”小長假不同的是，一些餐廳還在各大團購網(wǎng)站搶占吃喝陣地，并比線下更快進入到“火熱競爭”的狀態(tài)。

 

早在3月底，武林廣場附近的半俸菜餐館就推出了價值120元的2—3人套餐從56元促銷，節(jié)假日通用；新唐宮4—5人套餐(包含蔥油鳊魚、風(fēng)肉燉毛筍、三椒 石雞等多個菜品)從原價316元優(yōu)惠至團購價98元，周末及法定節(jié)假日同樣可通用。

 

據(jù)“團800”的最新數(shù)據(jù)顯示，杭州地區(qū)的美食團購目前占到了近30%的比例。其中，杭幫菜是非常受杭州市民歡迎的一個細(xì)分品類。

 

據(jù)了解，與團購網(wǎng)合作過的外婆家、攬月樓、卜家野魚館等，它們近期的團購產(chǎn)品都受到了瘋搶。F團PR(公關(guān))負(fù)責(zé)人李云龍介紹，“五一”小長假即將到來，也將迎來人們戶外出游的小高峰，其杭州站將推出特別活動，涵蓋了受歡迎的多家餐館，包括火鍋、燒烤、中餐、西餐等餐飲形式，為用戶提供更多的選擇。