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    世界飲食類圖書(shū)大獎(jiǎng)賽頒獎(jiǎng)典禮和世界美食美酒電視節(jié)近日在法國(guó)巴黎的盧浮宮舉行，來(lái)自世界近200個(gè)國(guó)家的1000多位佳賓參加。來(lái)自寧夏回族廚師的吳志紅為各國(guó)貴賓表演中國(guó)烹飪的絕活，并獲得國(guó)際評(píng)委會(huì)特別大獎(jiǎng)，以表彰他對(duì)推展中國(guó)清真飲食文化所做出的突出貢獻(xiàn)。據(jù)了解，這是中國(guó)廚師首次在國(guó)際上獲此殊榮。

    素有世界美食美酒“奧斯卡獎(jiǎng)”之稱的“世界美食類圖書(shū)大獎(jiǎng)賽” 始創(chuàng)于1995年，以幫助全球讀者了解飲食和美酒書(shū)籍的出版，也為圖書(shū)版權(quán)貿(mào)易提供機(jī)會(huì)，對(duì)世界飲食文化的推動(dòng)起到一定積極作用。每年評(píng)選一次，活動(dòng)公平公正、沒(méi)有商業(yè)味道，受到世界各地餐飲業(yè)和出版業(yè)的歡迎，成為享譽(yù)世界的品牌活動(dòng)。

　作為組委會(huì)應(yīng)邀唯一代表中國(guó)參加此次盛會(huì)的中國(guó)寧夏廚師吳志紅，向世界各地的來(lái)賓表演了中國(guó)清真美食，他克服了使用西餐用具及電磁爐不習(xí)慣的困難，在法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院的學(xué)員配合下圓滿完成了這次表演，制作的翡翠魚(yú)花受到觀眾的熱烈歡迎，他以高超的技藝征服了世界各地的美食愛(ài)好者，受到了評(píng)委會(huì)主席愛(ài)德華?君度先生的高度評(píng)價(jià)。據(jù)悉，代表中國(guó)的美食圖書(shū)《舌尖上的中國(guó)》也獲得了這次大獎(jiǎng)賽的獎(jiǎng)項(xiàng)。

　寧夏回族吳志紅作為著名清真菜大廚，一直享譽(yù)中國(guó)清真烹飪界，他多年來(lái)致力于向世界推廣中國(guó)美食，向世界推廣寧夏的清真美食。他先后榮膺全國(guó)技術(shù)能手、中國(guó)金廚、世界金廚大賽特金獎(jiǎng)獲。2006年，吳志紅創(chuàng)辦了寧夏安優(yōu)卜清真食品有限公司，主要加工生產(chǎn)寧夏優(yōu)勢(shì)特色的清真牛羊肉食品。目前公司已獲得國(guó)家少數(shù)民族特需商品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)、寧夏著名商標(biāo)、寧夏名牌產(chǎn)品等榮譽(yù)稱號(hào)。近年他以節(jié)目主持人參加了中法合拍的大型紀(jì)錄片《絲綢之路上的美食》，節(jié)目主持人分別來(lái)自中國(guó)、法國(guó)、馬來(lái)西亞3個(gè)國(guó)家的頂尖大廚，也分別代表著世界三大烹飪流派??中餐、法餐和阿拉伯餐。沿古絲綢之路，3名頂極大廚將以各自的眼光和飲食文化積累，欣賞、體驗(yàn)和制作絲綢之路上的各種美食，在中國(guó)及世界各地播出后反響很大。2012年《絲綢之路上的美食》第一部在央視紀(jì)錄片頻道播出后反響強(qiáng)烈，收視率列央視頻道第二名。