中小餐館飯店服務的對象，包括社會各階層人士，一般以廣大工薪階層為主。所以，它的裝修從表至里，既要有文化品位能突出自身經營的主題，又要符合大眾化。餐館裝修是店的門面，是餐館給人的第一印象，對于能否吸引顧客前來的首要前提。有些經營者在裝修餐館或飯店前，總想將餐館店鋪裝修設計得更豪華、更現代。能在激烈的商海競爭中受到消費者的歡迎，結果往往事與愿違，不根據自己餐館的具體情況，因時因地的靈活掌握裝修的內容和檔次．過分強調豪華，而忽視了文化品味和大眾化的構思，不會收到好的效果。

說到他們的經營理念和裝修效果．都能貼近普通家庭、學生、機關干部，并為他們所賞識。結果這幾家家常菜餐館創造出較高的經濟效益，在全市乃至全國都榜上有名，有的還列入全國百強企業。當然作為中小餐館在裝修方面根據自己的經濟實力，該講究的還應講究，但別忘記了顧客的具體情況。

其一，要看經常光顧你店就餐人群的經濟實力、消費欲望和文化底蘊。

其二，要看店址以及周邊環境。

其三，要根據你經營的特色與檔次，掌握好裝修規模，這個度應由經營者把握和確定。

餐館的營業大廳，一般是供來店用餐的零散顧客享用的場所。其中店堂裝潢設計的優劣，廳堂的高度是否合理，燈光的亮度是否適宜，店堂面積的大小，都直接影響消費者的就餐心情及對顧客的吸引力。實踐證明，如果前廳面積在設計上缺乏充分的構想及合理性，將會失去很多顧客光臨用餐。

餐館的外觀、色彩以及裝飾，都因經營內容的不同而有所區別，但一般作為餐館的前廳都應寬敞、明亮。其高度應不低于3米。

經營不同風味菜品對其前廳面積的要求也有所不同，比如經營烤鴨、家常菜的餐館，由于菜品豐富、上菜程序復雜、客流量大，設計這樣的前廳面積最小不應少于400平方米。否則顧客多，就餐面積過小，會使顧客感到雜亂無章，影響就餐的心情。同時，在混亂環境中工作的服務員也會感到手忙腳亂易出事故。

個體小型餐館或者夫妻店，由于供應內容簡單，顧客流量有限．只要按國家對餐飲業經營面積的有關規定，不低于50平方米就可以了。

在餐館經營中注意前廳面積的同時，也應盡量考慮前廳通道的設計，通道是服務員和顧客必經之路，尤其是對服務人員，通道相當重要。選擇的通道位置一定要合理，以流暢方便安全為原則。行走路線應為直線，避免通道有曲線、彎線，這樣既方便顧客行走，同時也會減輕服務人員的勞動強度。

來源：餐飲吃網