在渝北新牌坊轉(zhuǎn)盤(pán)附近，有一家名叫聞喜的家宴，這里以前名叫迪歐咖啡。這是一家比較另類(lèi)的餐廳，在這里吃飯，可以先背古詩(shī)，背正確后，店主可以贈(zèng)送一道菜；同時(shí)，這里還可以舉辦各類(lèi)堂會(huì)、聽(tīng)國(guó)學(xué)、撫古琴、品茗。

　　餐廳吃出文化味

　　兩年前，重慶人蒲音從臺(tái)灣商人手中買(mǎi)過(guò)來(lái)這間餐廳，當(dāng)時(shí)名叫迪歐咖啡，在渝北龍湖一帶小有名氣，后來(lái)店主蒲音和他的團(tuán)隊(duì)給這個(gè)店重新取名聞喜宴。從外觀看，這里與普通的餐廳沒(méi)有差別。但是，你如果走進(jìn)去，卻發(fā)現(xiàn)自己沒(méi)有文化，都不好意思在這里吃飯。

　　這里有兩層樓，裝修風(fēng)格顯得古色古香，這里可以品茗、撫琴、下棋、書(shū)畫(huà)、聽(tīng)國(guó)學(xué)、開(kāi)堂會(huì)。如果想與世界一流的圍棋高手過(guò)招切磋，也可以在這里提前預(yù)約。

　　一樓收藏了不少普洱老茶、活靈活現(xiàn)的崖柏根雕、名人字畫(huà)、古琴等。餐飲只是其中一部分，有9個(gè)包房，全部在二樓，每個(gè)包房的裝修風(fēng)格都不一樣，每一個(gè)包房名，都對(duì)應(yīng)了一首詩(shī)，有投放儀投放在包房?jī)?nèi)的一面墻上。

　　為何開(kāi)這樣一家比較雅致的餐廳，蒲音說(shuō)，聞喜店名的由來(lái)，還真有來(lái)頭。隋唐科考以來(lái)，對(duì)進(jìn)京考試的學(xué)子，皇帝都會(huì)賜他們一道宴席，這道宴席就叫聞喜宴。

　　店主原是青年才俊

　　開(kāi)這樣一家雅致十足的店，老板應(yīng)該是個(gè)文化人。不過(guò)，了解蒲音的人都表示，他其實(shí)是一個(gè)金融才俊。四十歲的他，之前一直從事金融方面的工作。說(shuō)起開(kāi)這家店，蒲音還有些靦腆的說(shuō)，主要是給志同道合的朋友一個(gè)聚會(huì)的地方，他本人喜歡古琴，品茶，喜歡國(guó)學(xué)，喜歡以文會(huì)友。

　　在這里，廚師全部是80后，9個(gè)包房，最多的時(shí)候有27位廚師，這里有著名的聞喜素宴。其中有十道素宴，由我市著名的幾位本土詩(shī)人分別配了一首古詩(shī)。

　　比如，一道名叫玉樹(shù)后庭花的菜，其實(shí)就是宮保豆腐，造型非常優(yōu)美，將宮保豆腐裝在像是樹(shù)枝的丫上，每個(gè)丫上還有一個(gè)雪白的類(lèi)似鳥(niǎo)巢的盛器，看起來(lái)晶瑩剔透。

　　一位本土詩(shī)人就即興做了這樣一首古詩(shī)來(lái)形容：“詩(shī)人謂是后庭花，玉樹(shù)瓊枝數(shù)朵霞。華屋欣開(kāi)聞喜宴，恍如身在帝王家�！�

　　這里的服務(wù)員都能熟練的背出每道古詩(shī)，蒲音說(shuō)，只要市民在吃飯前背上一首，他立即贈(zèng)送那道古詩(shī)所形容的菜。不過(guò)，為了提高大家的興致，每桌限兩道菜。

　　堂會(huì)場(chǎng)景驚現(xiàn)餐廳

　　在古色古香的氛圍中，臺(tái)下的人一邊喝茶，一邊聽(tīng)著臺(tái)上人飚川劇、京劇或者觀看臺(tái)上人變臉，這樣的情形似乎只有在電視里看到。這就是堂會(huì)。在成都等外地民間餐飲市場(chǎng)，邊吃飯邊喝茶，邊觀看堂會(huì)，似乎已經(jīng)不是新鮮事了，而在我市，還是頭一回。

　　店主蒲音說(shuō)，他本人比較迷戀堂會(huì)這種形式，很有中國(guó)味道，開(kāi)堂會(huì)，主要是為了傳播中國(guó)傳統(tǒng)文化。顧客需要什么堂會(huì)，他們都可以舉辦，在其一樓的大廳，可以同時(shí)容納30-40人，比較適合小范圍的這種堂會(huì)聚餐。雖然看似很高檔，但是消費(fèi)卻并不是很貴。他介紹說(shuō)，在這里就餐，三四個(gè)人吃三四百元，就非常豐盛了。

　　對(duì)話(huà)>

　　通過(guò)餐飲，做中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳播者

　　記者：不少餐廳現(xiàn)在都開(kāi)始走親民路線，大眾化消費(fèi)，你推出的文化路線，會(huì)不會(huì)在餐飲界顯得曲高和寡？

　　蒲音：文化與親民并不矛盾，這些都是幾千年流傳下來(lái)的大眾文化，這種文化其實(shí)也很接地氣，只是現(xiàn)在知道它的人確實(shí)不多。

　　記者：聞喜開(kāi)業(yè)近一年，是否已經(jīng)收回成本？

　　蒲音：從購(gòu)置物業(yè)到裝修到運(yùn)營(yíng)費(fèi)用，現(xiàn)在差不多總共投入了3000多萬(wàn)元，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到贏利。

　　記者：為什么不改變風(fēng)格，做一些很大眾化的消費(fèi)場(chǎng)所？

　　蒲音：這個(gè)地方，如果我開(kāi)一個(gè)茶館，打麻將喝茶，是很簡(jiǎn)單的事，賺錢(qián)也會(huì)很輕松。但我不想這樣做，我想有所追求，想給同樣有所追求的人一個(gè)聚會(huì)的場(chǎng)所。餐飲業(yè)百花齊放，我相信這樣的風(fēng)格，可以豐富重慶餐飲界的文化內(nèi)涵，這里也是展示和傳承中國(guó)傳統(tǒng)文化的一個(gè)窗口，必定會(huì)有它的一席之地。

　 記者：你如何看待目前餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)？

蒲音：餐飲業(yè)現(xiàn)在是正常的回歸市場(chǎng)本質(zhì)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，越是有自身特色的東西，將越有生命力。因此，聞喜不會(huì)改變現(xiàn)有的執(zhí)行風(fēng)格，而是通過(guò)餐飲這種形式，做中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳播者。

 

 

來(lái)源：新浪網(wǎng)