[摘要] 包括眉州東坡、小南國(guó)、旺順閣等在內(nèi)的多家餐飲企業(yè)，以及中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等行業(yè)組織的負(fù)責(zé)人都對(duì)刷卡手續(xù)費(fèi)將要實(shí)行行業(yè)無(wú)差別收費(fèi)叫好。

　　國(guó)務(wù)院辦公廳日前發(fā)布《關(guān)于促進(jìn)內(nèi)貿(mào)流通健康發(fā)展的若干意見(jiàn)》，部署在當(dāng)前穩(wěn)增長(zhǎng)、促改革、調(diào)結(jié)構(gòu)、惠民生的關(guān)鍵時(shí)期，加快發(fā)展內(nèi)貿(mào)流通，引導(dǎo)生產(chǎn)、擴(kuò)大消費(fèi)、吸納就業(yè)、改善民生，進(jìn)一步拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。其中，就支持生活性服務(wù)業(yè)發(fā)展方面，要求發(fā)改委和人民銀行必須在2014年年底前啟動(dòng)完善銀行卡刷卡手續(xù)費(fèi)定價(jià)機(jī)制，取消刷卡手續(xù)費(fèi)行業(yè)分類，并特別提出要進(jìn)一步從總體上降低餐飲業(yè)刷卡手續(xù)費(fèi)支出。

　　在接受國(guó)際商報(bào)記者采訪時(shí)，包括眉州東坡、小南國(guó)、旺順閣等在內(nèi)的多家餐飲企業(yè)，以及中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等行業(yè)組織的負(fù)責(zé)人都對(duì)刷卡手續(xù)費(fèi)將要實(shí)行行業(yè)無(wú)差別收費(fèi)叫好，認(rèn)為此舉一方面將為餐飲企業(yè)松綁，減輕企業(yè)的成本負(fù)擔(dān)；另一方面，也將改善刷卡環(huán)境，規(guī)范企業(yè)運(yùn)營(yíng)，提升消費(fèi)體驗(yàn)，更好地釋放經(jīng)濟(jì)活力。同時(shí)，各餐飲業(yè)者對(duì)政策的進(jìn)一步推行也表達(dá)了企盼之情，希望此措施能夠盡快落地實(shí)行。

　　為餐飲業(yè)減負(fù)

　　“近年來(lái)全國(guó)范圍內(nèi)餐飲消費(fèi)用銀行卡結(jié)算的比重越來(lái)越高，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)調(diào)查顯示，當(dāng)前我國(guó)大中城市大眾化餐飲刷卡消費(fèi)占總體消費(fèi)的比重超過(guò)20%，中高端餐飲則高達(dá)50%以上，有的甚至達(dá)到70%左右，因此，刷卡費(fèi)率帶來(lái)的成本支出對(duì)餐飲業(yè)的影響也越來(lái)越大。”在接受國(guó)際商報(bào)記者采訪時(shí)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援如是說(shuō)。

　　小南國(guó)集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)此表示認(rèn)同。“上海小南國(guó)餐廳定位于中高端客戶群，以宴請(qǐng)和商務(wù)用餐為主，人均消費(fèi)在200元左右，客人通常以刷卡結(jié)算，占比80%。高占比的刷卡消費(fèi)，讓小南國(guó)相應(yīng)地要承擔(dān)高企的刷卡傭金成本，壓力很大。而此次《意見(jiàn)》提出將取消行業(yè)分類，整體上降低餐飲業(yè)手續(xù)費(fèi)支出，對(duì)餐飲企業(yè)是一大利好。若能夠?qū)①M(fèi)率降低到跟民生行業(yè)相匹配的水平，無(wú)疑將為餐飲企業(yè)松綁，并促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展。”

　　據(jù)了解，2013年2月，餐飲娛樂(lè)類銀行卡刷卡手續(xù)費(fèi)率從2%調(diào)低為1.25%后，就已實(shí)實(shí)在在地為餐飲企業(yè)減輕了一部分負(fù)擔(dān)。“以2013年全國(guó)餐飲收入25569億元、餐飲消費(fèi)刷卡比重占25%來(lái)估算，目前的刷卡手續(xù)費(fèi)率能為餐飲企業(yè)節(jié)約48億元左右的成本。若按本次《意見(jiàn)》，餐飲業(yè)刷卡手續(xù)費(fèi)將進(jìn)一步降低，這會(huì)使得整個(gè)餐飲行業(yè)受益。”馮恩援說(shuō)。

　　多重利好多方受益

　　“銀行卡刷卡手續(xù)費(fèi)率降低，能進(jìn)一步為餐飲企業(yè)減輕負(fù)擔(dān)，以前因考慮刷卡成本而沒(méi)有安裝POS系統(tǒng)的部分大眾化餐飲、小餐飲、個(gè)體經(jīng)營(yíng)者也可能會(huì)加入到提供銀行卡刷卡服務(wù)行列中來(lái)，這會(huì)為消費(fèi)者的持卡消費(fèi)帶來(lái)便捷。”上述小南國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　而在眉州東坡副總裁郭曉冬看來(lái)，降低餐飲企業(yè)刷卡手續(xù)費(fèi)率，能讓餐飲企業(yè)、消費(fèi)者、銀行三方都受益。“流通環(huán)節(jié)的費(fèi)用越少越好，這樣才能更好地釋放經(jīng)濟(jì)活力。因此，降低刷卡費(fèi)率，為餐飲企業(yè)減負(fù)，讓消費(fèi)者提升體驗(yàn)，而對(duì)于發(fā)卡銀行而言，商戶愿意推廣刷卡消費(fèi)，會(huì)提升刷卡頻率，雖然銀行收入短期有所降低，但總規(guī)模在擴(kuò)張，增量還是巨大的。”

　　同時(shí)，郭曉冬認(rèn)為，新舉措的推進(jìn)也會(huì)使銀行卡刷卡環(huán)境有所改善。“目前多數(shù)餐飲企業(yè)收銀臺(tái)上都擺著無(wú)數(shù)臺(tái)不同銀行的POS機(jī)，刷卡費(fèi)用由發(fā)卡行、銀行卡組織和收單機(jī)構(gòu)按比例分成，利益分配復(fù)雜。未來(lái)統(tǒng)一了刷卡費(fèi)率，也許會(huì)肅清市場(chǎng)，統(tǒng)一一臺(tái)銀聯(lián)的POS機(jī)接受支付，再分配給各銀行，這樣既讓付款流程更加清晰簡(jiǎn)單，也能更好地獲得數(shù)據(jù)信息，進(jìn)行資訊管理。”“降低餐飲業(yè)銀行卡刷卡手續(xù)費(fèi)率，有利于提升餐飲企業(yè)對(duì)刷卡消費(fèi)的認(rèn)同，也將極大地促進(jìn)餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)透明化和規(guī)范化。”馮恩援說(shuō)，“可以預(yù)見(jiàn)，新規(guī)的實(shí)施有利于推動(dòng)餐飲企業(yè)鼓勵(lì)消費(fèi)者使用銀行卡、信用卡等有銀行轉(zhuǎn)賬憑單的支付方式進(jìn)行支付，最大限度地減少現(xiàn)金結(jié)賬比例。同時(shí)，現(xiàn)金結(jié)賬部分需要將POS系統(tǒng)銷售額與每日現(xiàn)金收賬金額及每日銀行存款對(duì)賬，確保現(xiàn)金結(jié)賬的收入真實(shí)性，這樣也推動(dòng)整個(gè)餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理方式向規(guī)范化、現(xiàn)代化邁進(jìn)。”

來(lái)源：餐飲吃網(wǎng)