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長沙娃娃魚餐館虧損停業 吃一條魚得花費6000元

發布時間:2015-04-20
      2013年10月,有“張家界娃娃魚之父”之稱的王國興,投資700多萬元在月湖公園旁開出長沙首家娃娃魚餐館—張家界大鯢觀賞美食體驗館。然而,由于開業以來生意實在太清淡,在“虧損七八百萬元”后,17日下午,王國興把餐館設備裝車運回張家界。

  據湖南省餐飲行業協會提供的數據,隨著中央八項規定和省委九條規定的實行,經過兩年多調整,湖南餐飲行業高檔會所關閉得所剩無幾,高檔餐飲關門、轉租達20%以上。

  湖南省餐飲行業協會有關負責人對此分析認為,餐飲行業通過轉型、關門、創新等市場調節后,目前已接近“洗牌”尾聲。



娃娃魚餐館黯然離開長沙

  大鯢,俗稱娃娃魚,是世界上現存個體最大的兩棲動物,在地球上生活了3.5億年,是珍貴的“活化石”,被列入國家二級保護水生野生動物名錄。17日上午,位于長沙月湖公園邊上的張家界大鯢觀賞美食體驗館內,老板王國興守著打包、捆扎好的各種用品,等待聯系好的卡車把設備運到張家界。

  “(長沙的)店子不開了,以后主要回張家界搞娃娃魚的產品深加工。”王國興黯然地告訴記者。2013年10月25日開張時,王國興曾豪情萬丈,希望憑娃娃魚在長沙闖出一片天地。誰知僅營業一年多時間,就不得不關門大吉。

  或許是心情不好的緣故,面對記者的詢問,王國興不愿多說,只是承認“總共虧損了七八百萬元。”從餐館裝修可以看出,經營者對餐館花了心思:地面是進口大理石,餐桌是櫻桃實木,900平方米的經營面積只隔出7個包廂,每個包廂也是富麗堂皇……現在這些設備,都由王國興特意從張家界請來的8名工友拆卸下來,打好包,準備當天運回張家界。剩下不好裝卸的空調和吊燈,王國興希望能轉讓出去,“空調是日本三菱品牌,當時花了九十多萬元。”


近兩年高檔餐飲關閉不少

  大鯢營養價值很高,被專家稱為“水中人參、軟黃金”,應該對長沙食客們很有吸引力才對,可為什么作為長沙惟一的娃娃魚餐館,卻無法經營下去?

  “吃餐娃娃魚隨便幾千塊錢,哪個吃得起。”娃娃魚餐館相鄰門面的一位員工表示,自從開業以來,就很少看到娃娃魚餐館有顧客進出。“月湖公園人氣很旺,周末天氣好時游客有好幾萬人!”在談到失敗的原因時,王國興也承認不是位置的因素。據記者查詢,剛開業時,店子的娃娃魚價格是每500克1280元,一條成年娃魚一般有五六斤重,也就是消費一條娃娃魚的費用在6000元以上。

  據記者了解,這兩年長沙高檔餐飲企業陸續有一批關門歇業的,如鴻基酒樓、瀟湘會所、天地軒等等,主要就是因為價格太貴、原有客源大幅減少,生意難以為繼。

來源:餐飲新聞
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