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如何應對餐飲業緊缺的人力資源

發布時間:2015-06-08


利永周

半島集團董事長

如何應對餐飲業緊缺的人力資源①

近幾年,中國的餐飲業急速發展,餐飲業的人力資源顯得非常缺乏。怎樣解決這個問題?

      首先,我們要了解造成人力資源較為短缺的原因:開放初期,由于沿海地區的發展速度較快,所以造就了很多的就業機會,致使內地省份的適齡勞工都到發達地區尋找工作。而近幾年,內地的發展開始啟動或轉變,致使部分本來外出的勞工回到本土尋找工作。隨著更多的內地省份發展加快,沿海勞工會越來越短缺。

     由于人力資源的短缺,發展中區域給本地勞工的優勢是離家較近;發達區域可能的優勢是工資稍高。這樣,由于人力資源而對企業造成的傷害,就出現了雙方由于勞工需求而提高工資水平、由于人員短缺而直接影響服務質量。
作為企業,面對上述問題的應變,我們應該有一定的措施。如何應對?我們一起探討一下。

一、加強企業人力資源管理文化的建設。

我認為,人力資源管理主要是注意幾個問題。

1、招人。招聘員工的標準是什么,我們必須明白,如果隨便招聘,會造成不良后果。需招聘什么人心中要清晰,人招到了,放在什么部門什么位置合適,必須要心中有數。

2、育人。企業要成為培育人才的地方,不單是使用勞工的機構,必須制定完善的員工培訓機制,使員工進入企業之后能有較良好的學習與提升機會,并且針對不同的崗位需求去培育,使其有良好的發揮。

3、用人。在培訓及平時運作之中,善于發現員工的長處和優點,知人善用,將員工盡可能安排在適合的工作崗位上,并為員工提供提升的空間及機會。 

來源:美食導報






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