格力進軍預制菜，成立預制菜裝備公司；廈門發布《供廈食品預包裝冷藏膳食》《預包裝冷藏膳食生產經營衛生規范》兩項團體標準；海爾食聯網與利和味道簽訂戰略合作協議，就預制菜產品的研發、銷售等方面展開深度合作；唐人神研發出多種預制菜產品。詳情請看預制菜洞察《一周簡訊》。

題圖：攝圖網

格力電器投資5000萬元成立預制菜裝備公司

近日，珠海格力預制菜裝備科技發展有限公司在珠海市成立。企查查APP顯示，該公司由珠海格力電器股份有限公司（以下簡稱“格力電器”）100%控股，法定代表人為董明珠，注冊資本5000萬人民幣，經營范圍有制冷、空調設備制造；農產品智能物流裝備銷售；電熱食品加工設備銷售等。

△圖片來源：截圖自企查查

預制菜洞察注意到，早在今年9月，在珠海市舉行的一場預制菜智謀會上，格力電器就曾透露擬跨界入局預制菜。

彼時格力電器董事長董明珠表示，“格力電器將結合企業自身優勢，成立預制菜裝備制造公司。預制菜裝備制造公司將注重研發、生產和運銷服務，為預制菜產業發展提供技術支撐。”

目前看來，結合“格力預制菜裝備”的企業名和“農產品智能物流裝備銷售”“電熱食品加工設備銷售”等經營范圍來看，格力大概率不會做“食物半成品”，而是意圖搶占預制菜的“冷鏈”生意，而這也是格力電器一直以來的優勢。

據了解，格力電器已深耕冷鏈領域多年，研制出包括前端產地倉、中轉物流中心、銷售配送倉等冷凍儲藏領域，遠洋、陸地冷藏運輸領域，以及與消費者最近距離的冷鏈終端等全冷鏈系列產品。而這些冷鏈設備在保障預制菜產品的營養、風味、新鮮度方面無疑能發揮重要作用。

有行業人士也表示，家電企業切入預制菜市場很有前景，家電設備和預制菜設備在工藝上是互通的，家電企業具有得天獨厚的優勢。此外，家電企業積累的豐富的渠道資源，也可以幫助預制菜產品更快更好地觸達消費者。

廈門發布冷藏預制菜團體標準發布

12月13日，廈門市食安辦、市市場監管局聯合召開新聞發布會，公布了由廈門市食品安全工作聯合會受托制定的《供廈食品預包裝冷藏膳食》《預包裝冷藏膳食生產經營衛生規范》兩項團體標準，對預包裝冷藏膳食的食品安全指標、包裝要求以及生產、貯存和配送等提出相關要求。

據介紹，此次發布的兩項標準，是福建省首個關于冷藏預制菜的食品安全團體標準，發布兩項標準旨在使企業生產經營有標準、部門監管指導有依據。

值得一提的是，在生產經營方面，基于產品低溫的特殊性，要求產品在熱加工后應立即冷卻，2小時內將膳食中心溫度冷卻到10℃以下，此后包裝、成品貯存、運輸、銷售全過程溫度都應控制在0-10℃。

在理化指標方面，重點對微生物指標作出要求，對菌落總數、大腸菌群作出規定（用于反映食品生產流通過程中衛生狀況）；參照采用香港標準，對沙門氏菌、副溶血性弧菌等6類常見致病菌作出規定，其中沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌要求不得檢出，并參照臺灣標準對總黃曲霉毒素作出限量要求，嚴格確保食品安全。

△圖片來源：攝圖網

據調查統計，廈門市目前共有12家企業從事預包裝冷藏膳食生產加工，2021年總產值約為1.9億，今年預計達4億。企業若能夠申請食品生產許可證，2023年的產值有望超過10億。

市場監管部門相關負責人表示，下一步將為保障預制菜產品食品安全、促進產業發展提供更多的“廈門標準”。與此同時，推動“廈門標準”上升為行業標準、國家標準，鼓勵企業積極申請評定“鷺品”，形成廈門市預制菜特色品牌。

海爾食聯網聯合利和味道推出西餐預制菜

12月14日，海爾食聯網與利和味道簽訂戰略合作協議，就預制菜產品的研發、銷售等方面展開深度合作，研發西餐產品，創新推出西餐年夜飯場景，包含惠靈頓牛排、蒲燒鰻魚等在內的12道特色西餐菜品，可供用戶選擇。

據了解，利和味道擁有基礎味道、復合調味料、預制菜等多家生產工廠，旗下的預制菜品牌“朕宅”是目前國內的高端預制菜品牌，打造了 “美式芝士牛肉卷”、“日式蒲燒鰻魚”、“惠靈頓牛排”等創新西餐爆品。

△圖片來源：攝圖網

利和味道成為海爾食聯網生態方后，用戶通過阿爾法魚平臺可輕松下單其旗下的預制品西餐爆款，到貨后簡單處理，聯動智慧網器一鍵烹飪，就可復刻美味。

唐人神：已研發出多款預制菜，

未來將重點開發豬品類產品

近日，有投資者在投資互動平臺向唐人神提問，詢問公司是否有預制菜？主要有哪些品種？

隨后，唐人神回應表示，目前公司已研發出數十種預制菜產品，比較有代表性的為團圓八大碗。今年公司將組建高效率的預制菜研發團隊，同時開發不同的銷售渠道，打造低成本、高效的供應鏈，提高產品終端競爭力，從團隊、產品、渠道、客戶等全方面實現突破。

另外，唐人神還表示，未來公司將充分發揮生豬全產業鏈優勢，重點開發豬品類產品，對豬的副產品和特殊食材進行開發，為老百姓提供快捷、方便的菜肴。